Яичное холодное

Аватар пользователя Snug
Голосов еще нет
Продукты для приготовления яичного холодного: 4 яичных желтка, 2 целых яйца, 150 г молока, 10 г соли, сливочное масло.

Яичное холодное

Желтки смешивают с целыми яйцами, молоком и солью. Смесь накладывают в смазанные внутри сливочным маслом фарфоровые чашечки, ставят в горячую воду так, чтобы в них не попала вода, и на слабом огне доводят до кипения. Потом чашечки ставят в холодную воду и держат до застывания. Образовавшееся яичное холодное вынимают из чашечек и нарезают мелкими кубиками.
Перед подаче на стол кладут их в суп.