Уха из рыбы

Аватар пользователя Snug
Голосов еще нет
Продукты для приготовления ухи из рыбы: 500 г рыбы, 200 г овощей (морковь, петрушка, сельдерей), 30 г муки, 50 г лука, 20 г сахара-пудры, 2 столовые ложки уксуса, 1 лавровый лист, зелень петрушки, молотый черный и красный перец, жир, соль. Уха из рыбы.

Уха из рыбы

Мелкую рыбу или рыбьи головы варят в 1,2 л подсоленной воды с уксусом. Кладут также лавровый лист и черный перец в уху. Когда рыба готова, отвар процеживают. Мякоть отделяют от костей. Отдельно готовят заправку: в жире подрумянивают одну столовую ложку сахара-пудры вместе с мукой и мелко нарезанным луком, кладут красный перец и заливают отваром. Нарезанные соломкой овощи тушат в жире, кладут в уху и варят до полной готовности.
Подавая на стол уху, в тарелку кладут рыбную мякоть из ухи. Можно подать к ухе и гренки-соломку. Уха из рыбы.