Томатный суп и приготовление томатного супа

Аватар пользователя Snug
Голосов еще нет
Эксклюзивный рецепт томатного супа.

Продукты для приготовления томатного супа: 50 г жира, 60 г муки, 700 г томатного сока или 100 г томатной пасты, 80 г сахара, небольшая луковица, 1—2 стебелька сельдерея или зелени петрушки, соль.

Томатный суп и приготовление томатного супа

Муку поджаривают в жире до светло-коричневого цвета, заливают томатным соком или томатной пастой и 1200—1400 г воды. Потом в суп кладут очищенную целую луковицу, зелень сельдерея или петрушки, прибавляют сахар, соль и варят около 30 минут. Готовый суп процеживают, кладут мелкие клецки или рис (10 г на одну порцию) и варят до их готовности.

Еще вариант как приготовить томатный суп - Томатный суп 2.

Продукты для приготовления томатного супа : 200 г овощей (морковь, коренья петрушки и сельдерея), 30 г жира, 30 г муки, 1 кг свежих помидоров или 600 г томатного сока, 50 г сыра, 80 г сахара, соль. Еще его называют испанский томатный суп или китайский томатный суп.

Мелко нарезанные овощи тушат в жире, посыпают мукой, жарят еще 2—3 минуты, заливают 100—200 г воды и томатным соком или тертыми помидорами и прибавляют сахар. Часто помешивая, варят, потом процеживают, кладут мелкие клецки и доваривают.

Подавая на стол, в каждую тарелку по вкусу кладут тертый сыр - готов холодный томатный суп.