Свойства продуктов

Аватар пользователя Snug
Голосов еще нет
При составлении меню в первую очередь необходимо принимать во внимание свойства продуктов. Измеряется калориями. Количество калорий, необходимых человеку, зависит от поры года, возраста, пола и рода занятий и свойств продуктов.

Свойства продуктов

Самые питательные вещества из свойств продуктов - это жиры, белки и углеводы. Кроме них, в продуктах питания есть еще витамины, минеральные соли, вода. Белки - основной строительный материал человеческого организма; жиры и углеводы - источник энергии; витамины - регуляторы деятельности организма.

Однако мы едим не жиры, белки и углеводы, как таковые, а мясо, хлеб, сахар, и не калории, а суп, овощи, печенье, фрукты. Для человеческого организма недостаточно получать только необходимое количество калорий, содержащихся в белках, жирах, углеводах, минеральных солях и витаминах, влияют свойства продуктов.

Вкусно приготовленные блюда снабжают организм питательными веществами, необходимыми для его деятельности. Чем разнообразнее меню, тем больше гарантии, что организм получит все необходимое из свойств продуктов.

Именно поэтому при составлении меню мы должны знать свойства продуктов, какие продукты содержат в себе те или другие полезные и необходимые организму питательные вещества.

Очень богаты белками молочные продукты - обусловлено свойствами продуктов, мясо и яйца. Много белков содержится также в фасоле, горохе, грибах, мучных изделиях. Картофель и овощи более бедны белками, такие и них свойства продуктов.