Свекла включается в питание  на протяжении всего года. Свекла содержит органические вещества  -  бетаин  и бетанин, которые способствуют регенеративным процессам   в   печени, улучшают липидный обмен, повышают сопротивляемость организма, способствуют укреплению стенок капилляров, снижению артериального давления.

Свекла

В свекле много минеральных веществ - калия, магния, марганца, меди, свекла превосходит большинство овощей по количеству железа, цинка и йода. Это   обуславливает   стимулирующее   влияние свеклы на кроветворение, обмен веществ, функцию половых органов. Благодаря содержащемуся в свекле магнию, обладающему сосудорасширяющим   действием,   а   также   улучшающему функциональное   состояние   нервной   системы, свекла полезна страдающим гипертонической болезнью.

Свойства свеклы улучшать жировой обмен, укреплять стенки сосудов, повышать функцию печени позволяют рекомендовать свеклу для питания лиц пожилого возраста.