Суп леббенч

Аватар пользователя Snug
Голосов еще нет
Продукты для приготовления супа леббенч: 100 г копченого сала, 100 г домашней лапши "леббенч" (лапша, нарезанная в форме больших квадратов), одна небольшая луковица, 300 г картофеля, летом 3-4 стручка сладкого зеленого перца, 1-2 помидора, 1 г молотого красного перца, соль.

Суп леббенч

Копченое сало нарезают мелкими кубиками и, часто помешивая, вытапливают на слабом огне жир. Вынув шкварки, сливают половину жира. В оставшемся подрумянивают мелко нарезанный лук, посыпают красным перцем и, быстро помешивая, вливают полстакана холодной воды. Когда вода испарится, прибавляют нарезанный одинаковыми кубиками картофель, обжаривают 4- 5 минут, солят (летом прибавляют нарезанные ломтиками зеленый перец и помидоры) и заливают водой. Тем временем лапшу "леббенч" подрумянивают в другой половине жира. Когда картофель полусваренный, в суп леббенч кладут подрумяненную лапшу и  варят до  готовности.
Подавая на стол суп леббенч, в тарелку по вкусу добавляют черный перец.