Суп из зелёного горошка

Аватар пользователя Snug
Голосов еще нет
Продукты для приготовления супа из зелёного горошка: стакан очищенного зеленого горошка, 250 г телячьих (можно и других) костей, 40 г сливочного масла, 30 г муки, 30 г сахара, 3 столовые ложки сливок, 1 яичный желток, зелень петрушки, соль. Кости варят вместе с зеленым горошком в 1,5 л воды. На масле подрумянивают до светло-коричневого цвета муку и примешивают к ней мелко нарезанную зелень петрушки. Суп из зелёного горошка

Суп из зелёного горошка

Эту заправу заливают процеженным отваром, солят, прибавляют подслащенные сливки и хорошо растертый яичный желток. В конце варки в суп из зелёного горошка кладут любые мучные изделия (вермишель, лапшу, клецки и т.д.)