Суп из цветной капусты

Аватар пользователя Snug
Голосов еще нет
Продукты для приготовления супа из цветной капусты: 600 г очищенной от листьев цветной капусты, 40 г сливочного масла, 40 г муки, зелень петрушки, 300 г телячьих (можно и других) костей, 200 г сметаны, соль.

Суп из цветной капусты

Цветную капусту для супа из цветной капусты разбирают на мелкие кусочки, моют в подсоленной воде и кладут в сваренный и процеженный костный отвар, солят суп из цветной капусты. На масле поджаривают муку до светло-коричневого цвета, прибавляют мелко нарезанную зелень петрушки, вливают полстакана воды и смешивают все с костным отваром. Когда суп из цветной капусты закипит, кладут мелкие клецки, а перед готовностью в суп из цветной капусты прибавляют сметану.