Щавелевый суп

Аватар пользователя Snug
Голосов еще нет
Продукты для приготовления щавелевого супа: 300 г щавеля, 200 г сметаны, 60 г муки, 40 г жира, 2 яичных желтка, 50 г сахара, соль. Щавель моют в холодной воде, хорошо отжимают и кладут в кастрюлю с горячим жиром.

Щавелевый суп

Накрывают щавелевый суп крышкой и, часто помешивая, тушат до образования однородной массы. Если влага испарится, можно долить воды. Тем временем муку хорошо размешивают в сметане, заливают щавель, добавляют необходимое количество воды, солят и варят щавелевый суп. Хорошо все прокипятив щавелевый суп, процеживают через дуршлаг.

Подавая на стол щавелевый суп, в каждую тарелку кладут взбитые в сметане желтки, а тем, кто любит подслащенную пищу, и сахар.