Рисовый суп-крем

Аватар пользователя Snug
Голосов еще нет
Продукты для приготовления рисового супа: 250 г телячьих или свиных костей; 80 г моркови, 40 г кореньев петрушки, 120 г риса, 50 г сливочного масла, 100 г молока, 1 яичный желток, 100 г сливок, 100 г булки, 20 г жира, соль по вкусу* Кости и овощи варят в 1200 г подсоленной воды в течение двух часов. Рисовый суп.

Рисовый суп-крем

Потом отвар сцеживают, отваривают в нем очищенный и промытый рис, протирают сквозь дуршлаг, прибавляют молоко, сливочное масло и кипятят 10 минут. Перед подачей на стол в теплый суп вливают яичный желток, размешанный со сливками. В жире поджаривают нарезанную кубиками булку и, подавая рисовый суп на стол, кладут каждому в тарелку. Рисовый суп.