Полезные консервированные баклажаны на полке

Аватар пользователя Lagoon
Баклажан
Голосов еще нет

Все знают, что баклажаны консервированные могут выручить в самых сложных ситуациях. Если нет проблем с желудком, когда нужна только горячая пища – можно обходиться одними консервированными заготовками и супом на обед. Но дело не только в экономии времени.

Баклажаны консервированные – секреты заготовок

Есть и другие способы хранить баклажаны. Например, их можно заморозить. Замороженные овощи и фрукты тоже сохраняют полезные свойства, хотя готовить их к употреблению намного сложнее. Это консервы надо просто открыть и съъесть.

Мы знаем, что многие хозяйки не любят консервировать баклажаны. Здесь есть несколько сложностей. Но они решаемы. Помните, что правильно законсервированный баклажан спасет от авитаминоза и заменит не очень большой кусок мяса по питательности. А вкус у блюда всегда станет особым.

Поделимся некоторыми секретами.

  • Когда Вы выбираете баклажан, надо осмотреть кожицу – она не должна быть плотной, с морщинистой фактурой. Правильной будет гладкая блестящая поверхность;
  • Как понять, что овощ портится? У него появляется темное мягкое пятно. Бывают перезрелые баклажаны, они серо-желтые, а также буро-желтые;
  • Если плодоножка коричневого цвета, это означает, что овощ сорвали давненько;
  • Семена удалять необязательно. У плода надо только обрезать кончик, а также надо удалить плодоножку;
  • Можно удалить свойственную горечь. Плоды просто надо порезать, сдобрить солью и тщательно омыть проточной водой;
  • Можно также поварить баклажан несколько минут целиком, вода должна быть подсолена. Потом надо подержать плод под гнетом 3-4 ч.

Помните, что баклажаны консервированные помогут сохранить здоровье и разнообразить меню.

  • В банках
  • Готовим к консервированию