Семена подсолнечника - не только лакомство. Семена подсолнечника своеобразные, созданные природой "консервы", способные длительно храниться и поставлять организму необходимые пищевые вещества. В ядрах подсолнечника содержатся ненасыщенные жирные кислоты (главным образом линолевая и олеиновая), способствует подсолнечник нормализации холестеринового обмена.

Подсолнечник

В семечках подсолнечника около 20 процентов белка, в состав подсолнечника входят все незаменяемые аминокислоты, в том числе и метионин, принимающий участие в жировом обмене. Кстати, его в ядрах подсолнечника  значительно  больше   (390  мг в   100 граммах), чем в арахисе (303 мг), грецких орехах (303 мг), фундуке (162 мг). В 100 граммах семечек подсолнечника содержится 311 мг'магния - в 6 раз больше, чем, например, в ржаном хлебе. А магний подсолнечника, как известно, необходим для нормальной деятельности сердечно-сосудистой системы.

50-60 граммов семечек равноценны 25-30 граммам подсолнечного масла и полностью удовлетворяют потребность организма в ненасыщенных жирных кислотах, в витамине Е.