Картофельный суп

Очищенный картофель нарезают мелкими кубиками и вместе с несколькими стебельками зелени петрушки и луком варят картофельный суп в 1,5 л воды. В горячий жир кладут муку, поджаривают до светло-коричневого цвета, прибавляют в картофельный суп мелко нарезанную зелень петрушки, красный перец и тушат 1-2 минуты картофельный суп. Затем в картофельный суп вливают полстакана холодной воды, хорошо перемешивают и заправляют картофельный суп. Варят картофельный суп на слабом огне до готовности картофеля. Можно также варить в картофельном супе клецки. Подавая на стол картофельный суп , в тарелку кладут по вкусу сметану.