Как коптить рыбу в коптильне, чтобы всем понравилось?

Как коптить рыбу в коптильне знает даже не каждый рыбак, так как эта процедура имеет много нюансов. Главным коптильщиком нужно выбирать того, кто обладает усидчивостью и не станет портить продукты лишь бы скорее их съесть.

Итак, копчение бывает холодное и горячее. При горячем копчении рыбка немного солится и для копчения в жарком дыму ей достаточно 3 часов, это максимум.

При холодном копчении рыба тщательно солится и обрабатывается в холодном дыму до потери половины влаги. Это примерно 3-4 дня, а если рыба крупная, то копчение продолжается неделю. Будет лучше, если после этого рыба повисит без дыма еще 2 дня.

Для полноценного отдыха на природе можно приобрести специальную переносную коптильню. Кстати, в ней можно коптить не только рыбу, но мясо. Вкус копченой рыбы зависит от того, какие щепки будут лежать в коптильне - ольха, яблоня, вишня или дуб. Мелкая рыба на такой коптильне будет готова через пол часа, а покрупнее через 1.5.

Не забудьте перед копчением подготовить рыбку, уберите внутренности и часов за 5 посолите ее крупной солью. Теперь вы знаете, как коптить рыбу в коптильне. Осталось только сходить на рыбалку, даже можно в супермаркет.