Грибной суп крем

Продукты для приготовления грибного супа крема: 500 г телячьих или других костей, 150 г овощей (морковь, петрушка, сельдерей) 150 г грибов, 30 г муки, 30 г лука, 30 г сливочного масла, 200 г молока, 100 г сметаны, 1 яйцо, молотый черный перец и соль по вкусу.

Кости для грибного супа крема варят вместе с овощами, потом отвар сцеживают. Грибы для грибного супа крема мелко нарезают и пропускают через мясорубку. Муку для грибного супа крема поджаривают на масле до светло-коричневого цвета, заливают молоком и костным отваром, кладут грибы для грибного супа крема, мелко нарезанную зелень петрушки и черный перец. Когда грибной суп крем закипит, прибавляют предварительно размешанную с яичным желтком сметану.

Подавая на стол грибной суп крем, в тарелку с грибным супом кремом кладут поджаренные на сливочном масле сухарики из булки.