Грибной суп

Аватар пользователя Snug
Голосов еще нет
Продукты для приготовления грибного супа: 120 г шампиньонов или других грибов, 50 г жира, 50 г муки, 50 г лука, 200 г сметаны, 300 г говяжьих костей, 1 г молотого красного перца, зелень петрушки, соль.

Грибной суп

Грибы в грибной суп хорошо моют, нарезают соломкой. Лук в грибной суп мелко режут, поджаривают в 20 г жира, добавляют грибы и продолжают жарить. Потом грибной суп заливают процеженным костным отваром, солят, перчат и варят 30—40 минут. Отдельно готовят на жире заправу для грибного супа. Муку поджаривают до светло-коричневого цвета, прибавляют мелко нарезанную зелень петрушки, разбавляют полстаканом воды и смешивают с супом. В грибном супе варят мелкие клецки и потом грибной суп заправляют сметаной.