Бульон

Аватар пользователя Snug
Голосов еще нет
Продукты для приготовления бульона: 300 г костей и 200 г нежирной говядины, 60 г моркови, 30 г кореньев петрушки, 20 г кореньев сельдерея, 30 г брюссельской капусты, 20 г грибов, долька чеснока, 20 г томатной пасты, яичный белок, 1 г горошка черного перца, летом стручок сладкого зеленого перца, 1 луковица, соль.

Бульон

Мясо для бульона пропускают через мясорубку, хорошо перемешивают с томатной пастой, яичным белком и, помешивая, заливают 1,5 л холодной воды. Потом кладут кости, морковь, петрушку, сельдерей, брюссельскую капусту, лук, грибы, чеснок, черный перец, солят и варят бульон на слабом огне в течение четырех часов. Готовый бульон процеживают через сито. Овощи можно употреблять отдельно или нарезать и положить в бульон.