Блюдо из цветной капусты

Цветную капусту разбирают на мелкие кусочки и хорошо промывают в проточной воде. Кладут блюдо из цветной капусты в кастрюлю, заливают водой (чтобы она покрыла капусту), солят блюдо из цветной капусты и ставят варить. При этом следят, чтобы капуста не разварилась. Тем временем мелко нарезают зелень петрушки, ветчину - соломкой (вместо ветчины можно использовать отварную свинину или говядину). В сковороде хорошо разогревают сливочное масло, обжаривают в нем ветчину, кладут цветную капусту, с которой тщательно сливают воду, посыпают блюдо из цветной капусты зеленью петрушки и перцем, если надо блюдо из цветной капусты, досаливают и, осторожно помешивая, чтобы капуста осталась целой, тушат в течение 2-3 минут. Потом блюдо из цветной капусты заливают сметаной, посыпают блюдо из цветной капусты тертым сыром и запекают в горячей духовке 5-6 минут.