Блюда из картофеля

Аватар пользователя sunny
блюда из картофеля
Голосов еще нет

Блюда из картофеля являются довольно популярными среди многих народов мира. Вариантов приготовления картофеля существует большое количество. Это универсальный продукт, который поддается самым различным способам приготовления. Картофель можно отварить в воде или на пару, пожарить на любом виде жира или масла, запечь или потушить в любом виде посуды, а также кандировать в сахаре.

Любой из перечисленных способов приготовления придают картофелю особый вкус, что позволяет разнообразить каждодневное меню, используя только картофель. Блюда из картофеля всегда получаются довольно вкусные и при этом полезные.

При приготовление на вкус также влияет  как способ приготовления, так и форма разделки. Это может быть отваривание или запекание  в мундире или в чищеном виде целиком, в форме соломки, бляшек, брусков, в сыротертом виде или пюре.

Большую роль для картофеля играет степень содержания в нем крахмала – чем больше содержится крахмала в картофеле, тем  рассыпчатее будет сорт, следовательно картофель будет вкуснее. Именно советуют до приготовления не мочить и не мыть картофель, если он еще не будет готовиться долгое время. Также не стоит держать очищенный картофель в воде, чтобы это не привело к вымыванию из картофеля крахмала.

При приготовлении блюд из картофеля очень важно подавать их горячими, так как при остывании картофель твердеет. Картофель не стоит совмещать с кислой средой, иначе он  твердеет, при этом задерживая варку всего блюда, причем его положительные качества теряются
Блюда из картофеля не советуют оставлять и повторно разогревать, так как все вкусовые свойства будут уже потеряны.